安曇野の美しい自然とゆっくり流れる時間の中でスローライフ

by azumino-macro

陰陽五行の話

2015年最初の料理教室は、調理実習ではなく、
”陰陽五行”のお話しでした。

”陰陽”は初級、”五行”は、その上の中級、上級向けの
エネルギーの流れについての法則です。

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マクロビオティックのスウィーツを食べて頂きながら、
約2時間、”五行”と”九星気学”についてお話しさせて頂きました。

写真は、リンゴのコンポートたっぷりの「タルトタタン」

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リンゴと苺のクラフティ

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一日のエネルギーの流れ、
一年のエネルギーの流れ、
そして人の一生もエネルギーの流れで考えると、とっても分かり易いです。

マクロビオティックは、ただの食養にあらず。
とっても、奥が深いです^^;
# by azumino-macro | 2015-02-05 21:20 | マクロビオティック料理教室

冬の中山高原

今年は、本当によく雪が降りますね^^;
すっかり、冬眠状態に陥っています><;

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久しぶりに雪も止んで、真っ白な北アルプスが姿を現してくれました。

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いつもは雪雲の中の後ろ立山連峰もよく見えています。

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秋の紅葉時に訪れた中山高原に行ってみることにしました。

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ほとんど訪れる人もいないようで、撮影ポイントまで行くのが、大変><;
圧雪されていない雪の中を歩いていくだけで、マイナスの気温だというのに、汗びっしょりです^^;

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でも、この通りの絶景が待っていてくれました!^^v

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元は大町スキー場だったゲレンデですが、
春は菜の花、夏から秋にかけては、蕎麦の花を楽しむことが出来ます。

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まだまだ冬は、これからが本番?

寒いけれど、美しさが際立つ厳冬の信州の風景です。
# by azumino-macro | 2015-01-19 20:35 | 安曇野あれこれ
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします^^

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昨年、生徒さんと一緒に作ったマクロビオティックの「おせち料理」14品!
朝から晩まで、お疲れ様でした!

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今年も健康で幸せな一年となりますように!
# by azumino-macro | 2015-01-02 22:05 | マクロビオティック料理教室
今年も残り少なくなりましたね。

遅くなりましたが、教室で作ったクリスマス講習会のお料理です^^v

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ジャンバラ風玄米ピラフ、テンペのせ

クリスマスらしく華やかに^^

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クリスマスの定番?
大豆タンパクのチキンナゲット風

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ブロッコリーサラダ
大豆マヨネーズで和えました^^

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マッシュルームスープ

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クリスマスケーキは、もちろん、苺のショートケーキ

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クリームは、豆乳ホイップクリームです^^

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メリークリスマス♪♪♪
# by azumino-macro | 2014-12-24 21:36 | マクロビオティック料理教室

安曇野雪景色

12月のクリスマス前だというのに、
このところの寒波ですっかり白銀の世界となった安曇野^^;

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この通り、白一色の白銀の風景が広がりました^^;

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全国的に大雪となったようで、今年も昨年同様、冬将軍が大暴れしそうですね^^;

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そうは言っても、真っ白な頂きの北アルプスの雄姿は圧巻です!^^

極寒の季節に見ることが出来るこの勇壮な姿に、心が凛としてきますね^^
# by azumino-macro | 2014-12-19 23:49 | 安曇野あれこれ

今年最後の美ヶ原

例年、林道の冬季閉鎖前になると、見納めのつもりで行きたくなる美ヶ原。
ということで、行って来ました^^v

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何と言っても、この広がり、この空間、素晴らしいです!

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その名の通り、美ヶ原、ですね!^^

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北アルプスと反対側には、浅間山がそびえます。

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北アルプスを代表する穂高連峰の峰々。

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そして、北には、後ろ立山連峰の山々。

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独峰、乗鞍岳。

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足元を見ると、うっすらと雪が積もっていました。
美ヶ原は、一足先に、厳冬を迎えようとしていました。

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この風景とは、来年、4月末に、林道が開通するまで、しばらくお別れです。

また、会いましょう♪

いつも素晴らしい感動をありがとう^^
# by azumino-macro | 2014-11-24 22:05 | 信州あれこれ

新雪の北アルプス

今朝は、とうとう-3.4℃まで、気温が下がり、この秋一番の寒さでした><;

この季節にはよくある濃霧で、視界が悪い状態でしたが、
9時ごろから、霧も晴れて、すっきりとした北アルプスが顔を見せました。

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北アルプスもこの通り!
大町より以北の爺ヶ岳、鹿島槍ヶ岳、などは、もう雪で真っ白です!

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これから、ますます新雪に包まれ、白銀に彩られ美しく装っていく北アルプスですが、
その分、寒さも厳しく・・・・^^;

すでに晩秋を通り越して、初冬の雰囲気漂う安曇野です^^;
# by azumino-macro | 2014-11-19 21:17 | 安曇野あれこれ
最近あまり訪れていない大町市にある中山高原に行って来ました。

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いろいろ忙しく、気がついたら、もうすっかり秋も終わりに・・・^^;

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でも、何とか間に合ったようです・・・^^v

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この素晴らしい景色・・・さすが、中山高原、撮影スポットだけのことはありますね・・^^

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入り口に、「農園カフェ ラビット」という看板が・・・。
ジビエとパスタの美味しいお店、とあります。

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農園カフェ ラビット は、今年、ジビエ料理を提供する珍しい地産地消のカフェとして
中山高原にあった建物を利用して、オープンした、という噂を聴いていましたっけ。

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ジビエ料理とは、シカ肉など野生動物の肉を使ったお料理のことを言います。

この中山高原でも、以前の記事で、
菜の花畑が、鹿の餌害で壊滅状態に追い込まれている、と書きましたが、
今では、電気柵を設け、鹿が畑の中に入らないようにとの対策を立てているそうですが、
それでも、捕獲した鹿をただ殺してしまうだけではなく、有効に頂こうということで、
ジビエ料理(郷土料理)として、お店で提供することになったのだそうです。

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ジビエ料理は頂きませんでしたが、パスタは、とっても美味しかったです^^v

また違った意味でのスローフードのお店がオープンして、
地域の特色を生かし、地元の魅力を発信していってくれると嬉しいですね^^

農園カフェ ラビットの営業は、11月末までだそうで、
来年の3月末までお休みだそうです。

中山高原に遊びにいらした時は、ラビットさんお勧めです^^
# by azumino-macro | 2014-11-10 22:32 | スローフード

安曇野空中散歩♪

久しぶりに気持ちの良いお天気に恵まれた週末、
安曇野平と北アルプスを見下ろせる展望台、長峰山に行って来ました。

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秋の装い深まる安曇野の風景です^^

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初冠雪した白馬方面の山々は、うっすらと山頂が白くなっているようです。

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秋の行楽シーズン、小春日和のこの日の長峰山は、

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多くのパラグライダーを楽しむ人達で、賑わっていました。

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風を受けて、上昇気流に乗り、あっという間に、空中に舞い上がり、空高く、浮かんでいきます。

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とても気持ちよさそうです^^

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でも、こんなに高くなると、見ている方も、ちょっと恐怖心が・・^^;
(高所恐怖症の私には、見ているだけで、足が震えます?)

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ですが、空から見下ろす安曇野の風景は、どんなでしょう?

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そして、北アルプスは、どんなふうに見えるのでしょうか?

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空から世界を俯瞰する、というのは、胸がスカッとするような爽快感があるでしょうね^^

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今週末に、同じ長峰山でパラグライダーの大会があるそうで、練習飛行だったようです。

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それにしても、見ているだけで、こちらも空中散歩をしているような爽快な気分になれました♪

気持ちの良い秋の休日でした^^
# by azumino-macro | 2014-10-27 23:15 | 安曇野あれこれ
UPが遅くなりましたが、
9月の応用クラスのお料理教室のご報告です^^;

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炊き込みご飯風玄米
”風”とつけたのは、玄米と具材を別々に作り、
両者をあとで併せ、炊き込みご飯のように見せているからです。

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うなぎもどき
うなぎの蒲焼に似せたもどき料理^^;
味も食感も、そして、見た目も、まるで、ウナギですね!

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長芋のおろしリンゴ和え
長芋を大根おろしと摺りおろしリンゴで和えただけの簡単和え物

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そばがき汁
そば粉を練って、そばがきを造り、出し汁をはりました。

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デザートは、和菓子ということで、黒米おはぎを作りました。
かぼちゃの自然な甘みを生かしたかぼちゃ餡を中身にし、
黒米で包み、うぐいすきな粉をかけました。

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中身は、こんな感じです。
自然の色合いが、とても綺麗な一品です。

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お料理でも、季節感を感じられるように工夫してみました。

実りの秋、食欲の秋、自然の恵みに感謝して、
食べ物本来の味を損ねることなく、美味しく、頂きたいものですね^^
# by azumino-macro | 2014-10-10 21:18 | マクロビオティック料理教室