安曇野の美しい自然とゆっくり流れる時間の中でスローライフ

by azumino-macro

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第4回マクロビオティック料理教室-基礎クラスを開催しました。

講義は、野菜の陰陽、マクロビオティック移行期の食事、です。
メニューは、

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黒豆玄米ご飯

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ひじき蓮根

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青菜と人参の白和え

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玉ねぎの味噌煮

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白玉レーズン小豆

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梅雨時は、涼しかったり、暑かったりと、日々の気温差が、思った以上にあります。

陰陽のエネルギーを調理に上手く取り入れて、体調管理に役立てて下さいね。
by azumino-macro | 2013-06-25 22:28 | マクロビオティック料理教室
我が恩師、大久保地和子先生の出版記念講演会を開催しました。

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現在、大久保先生は、茨城県取手市にて、「未来食キッチン」という
マクロビオティックの料理教室を開いています。

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今日は、4月下旬に出版された「マクロビオティックの梅しごと、梅づくし」
というタイトルの本の出版記念講演会で、
マクロビオティックに関する全般的なお話を、数時間に渡って、お話し頂きました。
(先生、素晴らしい内容のお話、ありがとうございました!)

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講演会の後は、お楽しみ、プレートランチを召し上がっていただきました。

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先生のご本よりこの日のために選んだ5品を、前日より、準備しました。
全てのお料理に、梅干、或いは、梅酒、梅酢、などが、使われています。

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講演会にお越しいただきましたみなさまには、
この場をお借りしまして、厚く御礼申し上げます。

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講演会にご参加されたことで、
よりマクロビオティックへのご理解が深まったことと思います。

みなさまと共に、このような場を共有できましたこと、
心より感謝申し上げます。

ありがとうございました^^
by azumino-macro | 2013-06-04 21:49 | Macrobiotic
今月の季節のマクロビオティック料理教室-応用コースを開催しました。

メニューは、

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胡桃ソースのパスタ

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車麩のフライ
甘酒味噌ソースをかけました。

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あらめと人参、ブロッコリーのサラダ

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赤レンズ豆と野菜のスープ
今日は、タイムを入れ、香辛料を利かせた味にしました。

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そして、デザートは、オートミールクッキー。
従来のレシピに一工夫加えることで、ぐっと美味しくなりました^^

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調理の後は、一番楽しみな、試食タイム。

出来上がったお料理を見つめる顔は、笑顔そのもの。
試食タイムは、至福タイム^^

楽しい話題で盛り上がります^^
by azumino-macro | 2013-05-26 21:18 | マクロビオティック料理教室
4月開講のマクロビオティック料理教室、基礎クラスの第一回目を開催しました。

講義は、マクロビオティックを始めましょう、と
久司道夫マクロビオティック食事法ガイドライン

そして、メニューは、今までのクラスと少し変わり、

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切り干し大根の煮物

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胡麻塩、1:12で作りました。

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大根と油揚げの味噌汁
出汁は、もちろん、昆布と干し椎茸の精進だし、です。

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にんじんゼリー
ゼリーと言っても、寒天と葛粉で固めています。

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そして、玄米は、圧力鍋で炊きました。

今回から、基礎クラスは、全部で6回コースとしました。
マクロビオティックの基礎を無理なく学ぶことが出来るように
一回一回のクラスは、より充実した内容となっています。

美味しく楽しく美しく、をモットーに、
マクロビオティックライフを始めましょう♪
by azumino-macro | 2013-05-10 21:51 | マクロビオティック料理教室
先日、季節のマクロビオティック料理教室-応用コース4月を開催しました。

今月のメニューは、マクロビオティックな中華料理です。

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蓮根チャーハン。
チャーハンは、ナント言っても、玄米が美味しいです^^
お試しあれ^^

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中華と言ったら、コレ、というぐらい有名な麻婆豆腐。
お肉のように見えるのは、大豆タンパクです。

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そして、雑穀シュウマイと中華風サラダ

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デザートは、杏仁豆腐、で決まりですね!^^
杏仁風味の豆乳を寒天で固め、イチゴとキウイで綺麗に飾りました^^

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マクロビオティック中華ランチプレートの出来上がり^^

高カロリーな中華料理もマクロビオティックに変換すると、
低カロリーなおかずに変身です^^

エスニックな味も、そのままに、
世界のお料理をマクロビオティックに変換して楽しむことが出来ますよ^^
by azumino-macro | 2013-04-23 20:59 | マクロビオティック料理教室
安曇野マクロビオティック・キッチンとして生徒さんと共にご協力した
先週末に開催されたSabou しが さんのオープンイベント
「マクロビオティックランチビュッフェ」の模様です。

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春らしいメニューで、お客様をお出迎え。

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玄米ちらし寿司

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大豆タンパクのチキンナゲット風

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根菜きんぴら

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お馴染み、切り干し大根の煮物

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牛蒡の胡桃和え

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大根の胡麻和え

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テンペとハトムギと春野菜のマリネ

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キャベツとひよこ豆のサブジ

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白和え

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温野菜サラダ

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ひじきパスタ

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新玉ねぎのブルスケッタ

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玄米おにぎりにお漬物

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そして、デザート3種 (抹茶とあずきのパウンドケーキ、苺タルト、りんごのコンポート)

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お食事の後は、チャーリー宮本さんによるスワルマンダルコンサート

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多くのお客様に、Sabou しが さんのオープンイベントにお越しいただきました。

この場をお借りしまして、厚く御礼申し上げます。

また、Sabou しが さんとコラボで楽しい企画を計画中です^^
お楽しみに^^

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また、Sabouしがさんの「しがごはん」も是非、召し上がりに遊びに来て下さいね。

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火曜日と水曜日が、定休日です。

ゆったりした「しが時間」が流れる中で、
美味しいワンプレートランチ「しがごはん」と、ナチュラルスウィーツ、お飲物を、
お楽しみ頂けます^^
by azumino-macro | 2013-03-26 23:12 | Macrobiotic
季節のマクロビオティック料理教室-応用コース3月のレポートです。
今回のメニューは、急遽、休講となってしまった1月にやる予定だったメニューと同じです。

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玄米豆乳味噌リゾット

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長芋と豆乳のビシソワーズ風スープ

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長芋とオートミールのコロッケ 甘酒味噌ソース

切り干し大根のイタリアンサラダ

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デザートは、そば粉クレープ

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オレンジソースかけ

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ちょっとした、カフェ風ご飯の出来上がり?^^

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もうひとつ、おまけは、今が旬の、苺をたっぷりとのせたタルト

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一年半の間、休みなく、教室に通って下さった生徒さん達への感謝の気持ち^^

みなさんと一緒にマクロビオティックのお料理を作って、食べて、
おしゃべりして、多くのものをシェアできて、楽しかったです^^

また、お会いいたしましょうね^^
by azumino-macro | 2013-03-16 22:38 | マクロビオティック料理教室
自力整体とマクロビオティックの最終講習会のレポートです。

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自力整体は、しっかりと身体を緊張させ、そして弛緩させることで、
身体を芯からリラックスさせます。

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その後の、マクロビオティックのお料理は、今回は春らしいメニューです。
ハトムギとテンペの梅干マリネ

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春野菜とファルファッレのスープ

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テンペババロアいちごソース

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春野ケークサレ
ケークサレとは、甘くない、塩味のケーキのことです。

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そして、特別メニューとして、
玄米ちらし寿司

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春らしい彩鮮やかなお料理に、みんな大喜び^^

自力整体とマクロビオティックのコラボ講習会は、今回で終了です。
楽しかったし、美味しかったです^^

洋蘭先生、千和子先生、ありがとうございました。
by azumino-macro | 2013-03-14 22:01 | Macrobiotic
UPするのが遅くなりましたが、
季節のマクロビオティック料理教室-応用コース2月を開催しました。

メニューは、春らしく^^

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玄米ちらし寿司

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蕎麦がき汁
そば粉で、そばがきを作り、それを油で揚げました。
見た目も、食感も、ちょっと、さつま揚げのような感じです。

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青菜の胡桃和え
今回、青菜は、春らしく、菜の花を使いました^^

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そして、今回のハイライトメニューは、デザートのいちご大福です^^

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餡の中のいちごが、何とも春らしいですね^^

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お雛祭りをイメージしてメニューを献立てみました^^

昨日から春のような陽気になった安曇野。
着実に、春は近付いてきているようです。

食卓にも、春を取り入れたメニューで、季節感を味わいたいですね^^
by azumino-macro | 2013-03-09 22:20 | マクロビオティック料理教室
自力整体とマクロビオティックのコラボ講習会の3回目

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今回は、身体を流れる気を高めるエクササイズを最初にやりました。

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その後、自力整体のプログラムをやると、体中が、ホカホカになり、
とっても気持ちよかったです^^

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その後の、マクロビオティックのデモンストレーションでは、
千和子先生とくーちゃん先生の二人が、講師でした^^

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豆腐ホワイトソースのマカロニグラタン

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野菜のポトフ(洋風おでん)

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芽ひじきと大根のサラダ

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梅とドライフルーツとりんごのコンポート

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見た目も美しく、そして、もちろん、味も美味しい!
身体に負担の少ないマクロビオティックの食事は、健康の元ですね^^

自力整体とマクロビオティック、健康と美のための最強のコンビ、ですね^^
by azumino-macro | 2013-03-06 21:59 | Macrobiotic